Este fin de semana tenemos la oportunidad de disfrutar de uno de los pescados azules más sabrosos, ya que se celebran hasta el domingo las Jornadas del Atún Rojo en diferentes establecimientos de Asturias.
La pesca del atún rojo se realiza en muchos mares del mundo, mayoritariamente se encuentran en los Mares del Norte. En el mes de junio entran a mares más cálidos como el mediterráneo para desovar, marchándose de nuevo después.
Este pez es considerado como un lujo, ya que su textura, su sabor y su presentación son características que lo hacen muy especial.
Las formas de cocinarlo son fundamentalmente dos: crudo, como lo comen en Japón, en forma de sushi o sashimi, o a la plancha, muy suave, para que conserve todas sus propiedades, con muy poco aceite.
En Asturias participan estos días 100 restaurantes, concentrándose sobre todo en las localidades de Avilés y Gijón. Cada uno de ellos prepara un menú que tiene como base este rico producto para delicia de los comensales.
Uno de los locales participantes es el Real Balneario de Salinas, cuya cocina seguro que nos sorprende una vez más de forma muy positiva.
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